其实用心的炖菜可以非常美味，因为首先选做炖菜的食材一般都是耐长时间炖煮且越煮越香的，比如牛尾、鹿筋等，哪怕是蔬菜都会是很经煮的白菜酸菜，石锅，其次在小火慢炖之后，所有食材的滋味都能最.大程度地释放并交汇在锅中，互相影响互相提升，因此鲜美无比。此地高山峡谷的亚热带雨林作了精要的描述。
石锅做高压无水牛肉的做法
此菜不加水，单纯使用调料直接压制牛肉出品，色泽酱红透亮，耐火石石锅，口味咸鲜微甜，酱香味浓郁，口感松软，香气扑鼻而来，回味奇特。 原料:牛筋3500克，牛腩1500克，土豆400克。 调料:A料（干椒节10克，花椒1020粒，电石锅，东古酱油400克，海天生抽150克，花雕酒250克，白糖200克，八角、桂皮各25克，六必居干黄酱、李锦记老抽各50克），姜片、葱段各100克。 做法： 1.将牛筋和牛腩切成3厘米见方的块，入沸水锅中焯水，放入凉水中投凉；将A料调匀制成牛肉酱汁。 2.取高压锅放一层竹笪（dá），青石锅，放入姜片、葱段，再加一个竹笪，放入用牛肉酱汁搅拌均匀的牛筋与牛腩，将高压锅封盖，上气压40分钟，离火，慢慢地放气，倒入盆中，将原料分成10份，搭配切成块的土豆，入蒸箱蒸制30分钟入味，土豆放入容器中垫底，将牛肉分别放在蒸好的土豆上面，点缀装盘，上桌即可。
冬天吃火锅，还是要来蒸汽石锅
一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。凿石为锅，草帽做盖，取于自然、成于自然，体验返璞归真的倾心感受!食鲜入锅，蒸汽炖煮，软嫩爽滑，入口即溶，给舌尖和味蕾双重享受!药料搭配，养生滋补，滋味浓郁，回味无穷，营养与美味同在，身与心就在此刻交融!“天下美味当如此，引得神仙下凡来”，这就是蒸汽石锅魅力，难怪神仙也要垂涎三尺了!经过炖煮后，石锅中的钙、铁、镁等多种对人体有益的微量元素会融入到汤中，炖出营养美味，涮出健康时尚!蒸汽石锅无疑是餐饮界的一次革命，把操作搬上餐桌，让烹饪变成艺术，健康美味都在食客的掌握之中。
周记石锅(图),耐火石石锅,石锅由重庆周记石锅厂提供。重庆周记石锅厂（www.cqzjsg.com）是专业从事“石锅,石雕,石刻”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：宴经理。
