马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。
由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。
马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。色泽美观，松软甜香。
和松糕的区别马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕培训多少钱 马拉糕做法，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
马拉糕使用新鲜鸡蛋白糖精制特等糯米面粉烘焙而成具有色香味俱全的即时休闲食品和早点的必选，马拉糕成本3.8元/斤的成本，马拉糕市场价8到12/斤，每斤利润4元以上，每天按卖200斤计算每天利润就是800元，除去工资和房租300元，利润纯剩500元，（每月按照30天计算再除去10天阴天下雨或大风大雾或有点个人事情处理每月剩20天）20天 X 500元= 10000元每月 X 12个月=12万元，在个县城一个人或夫妻两人赚12万就是很好的生意了。
最近几年，我国小吃加盟业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。小吃加盟业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。而马拉糕是典型的广式甜点，很大程度上迎合着潮汕人们的胃口，如今，港式马拉糕已经传遍了中国的大江南北；港式马拉糕成为最热门的小吃加盟好项目。
港式马拉糕糕爽糯软滑、甜而不腻，广西百色马拉糕技术培训，远近驰名。吃起来口感跟发糕差不多，但是却有蛋糕的香味，是早餐和下午茶的好选择。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，崇左马拉糕技术培训费用，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是马拉糕的制作方法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。
港式马拉糕呈深褐色，新鲜吃时蓬松、柔软，略带微香。华飞港式马拉糕配料独到，做法精湛现已红遍全国，马拉糕技术，走向大江南北，广西马拉糕技术培训哪家好，是是小本投资者不能错过的小吃加盟创业好项目！华飞港式马拉糕技术培训总部提倡“绿色健康、美味环保、传统与创新”的理念，追求现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实的经营策略，始终努力于饮食文化的开发研制与美食技术的推广应用，在原有的又研制了更新的配方技术，不断满足老百姓对美食新的口感。更能适应新的面饼市场。让更多的华飞马港式拉糕加盟商和华飞港式马拉糕技术学员能够在市场上站稳脚跟。
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