【现状】烘焙店加入“二代店”升级大战
从快餐店再到火锅餐厅，面包 培训学校，餐饮的“二代店”之风愈演愈烈。例如年初台湾咖啡蛋糕连锁店85度C“二代店”在新华国贸店开门迎客。跟老店不一样的是，“二代店”压缩了后台内场，客座区的空间更大，学面包培训，为了让客人坐得舒服，原来的小桌和小板凳不见了，采用大木桌和舒适的座椅。同时，他们还增加了外卖业务等新服务。除了门面、内墙颜色略有变动，“轻餐饮区”的餐单也变了，尤其会增加一些更高端的咖啡品种。
【探秘】“二代店”装修玩噱头 WIFI成饼店标配
据了解，面包培训，在麦当劳、85度C这样的“二代店”中，铺设wifi留客，艺术面包培训，已是餐厅的新一轮“标配”。在年轻顾客当中，“手机控”无处不在。随着手机支付的消费习惯慢慢形成，wifi已是现代餐厅和烘焙饼店不可或缺的元素。促使餐饮业和烘焙业老板挖空心思不断换脸，最重要的因素还是消费者“喜新厌旧”的心理。
西点行业号称“时尚高薪的职业”、“幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。近年来，越来越多的消费者开始注重烘焙的文化、时尚、休闲属性，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。
有关专家表示，烘焙类和健康类产品在西方家庭是提高生活品质和生活品位的产品，家庭普及率已经达到50%以上。而这两个品类在中国的普及率，远未达到西方国家水平。但逐步富裕的中国家庭，爆发出惊人的消费实力，参照西方国家，这两个大类产品，未来必将是中国家电行业的待掘金矿。
西点行业高速发展，让西点师也成为人们眼中“高端、大气、上档次”的工作。西点师，一个收入堪比白领的工作群体，高薪却并不忙碌，反而是工作轻松，工作时尚，工作简单。西点师，则被称为优雅的艺术家，他们在西点屋里制作独特的艺术品，受到了人们的喜爱。西点师工作环境轻松，一般都在西点房、蛋糕房、西饼屋等地点工作。他们不用面对都市白领的职场压力，却能凭一技之长轻松的享受都市小白领的待遇。
可以说，目前西点人才集万千宠爱于一身，选则一个好专业就是给自己选择一个好前途。所以，很多怀揣梦想的少男少女走进楚留仙职业技术学校，选择西点全能专业，用行动践行属于自己的西点梦想！
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