陈记勇英面庄——专业培训小面
广西酸辣老友面是说某人常到一家周氏茶舍去喝茶，后病在家中，红烧牛肉面的做法，周氏店主发现此人未到茶舍，亲自登门知道老朋友病了，特制了一大碗酸辣汤面，红烧牛肉面，并佐以爆香的蒜末和豆豉送上门，老朋友吃完出了一身大汗，牛肉面，身体康复，故称”老友面“。以上所举仅凤毛麟角，挂一漏万，但足以说明通过吃，牛肉面的做法，所传递的是人与人之间的真、善、美，是人与人之间的依恋和慰藉，这正是真正发生在我们生活中，无时无刻不在影响我们，既看不见又摸不着的人情与人性。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
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佐料：
重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。
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