厨房纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
将蛋糕用保鲜膜包上，西点培训校，放在阴凉通风的地方，西点培训班，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。
将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香!
如果蛋糕还是蛋糕胚的情况下，只要保持通风，并且每天少做一些。如果是蛋糕成品的话，就只能饼店阴凉通风的地方，并且只能保存一天。
学烤面包、做西点，不仅可以是兴趣，也成了可以拿到学历的正式专业。楚留仙西点学院以9年的烘培经验培育了万名烘焙人才。近期，宜宾西点培训，重庆大学从2013年开始新增了烘焙相关方面专业。可见烘焙专业广阔的发展前景，西点培训学校，连大学也觊觎这个21世纪的时尚行业、黄金产业。在楚留仙烘焙西点西餐咖啡学院，学生能学到西式点心制作、饼干制作、西餐制作、蛋糕制作、咖啡调制和食品营养、食品卫生安全、人力资源管理、店面经营管理等较全面的烘焙食品知识。
在楚留仙西点学院出来的技术人员大都是经过长期全面专业培训后上岗，经过系统的专业学习。楚留仙优秀学子都能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着行业竞争的加剧，不断地对推陈出新产品和技术进行进修学习。然而目前，中国西点烘培人才稀缺，未来五年，西点烘培社会需求量达到200万人。
现今，楚留仙西点学院顺应时代发展的需求，开设各类烘焙西点西餐咖啡班，有利于烘焙行业人才问题的解决。传授技术的同时注重素质专业知识的教授，争取烘焙行业的行业整体素质完善完美，使烘焙文化亦将能得到更好的发展和传承。
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