重庆火锅学习先行学习文化内涵
来源：渝都华品火锅源
重庆火锅培训先行学习文化内涵
天下火锅属重庆，重庆火锅是一绝，要想在中国的火锅餐饮市场上占有很高的比例，唯1的办法就是学习重庆火锅的精华。但是有一个问题，那就是学习重庆火锅，还是回到火锅的出发点，也就是重庆去学。那里有最纯粹的火锅文化，那里有各种秘而不传的火锅秘决，如果你不到重庆学习的话，那么你是学不到火锅精华内容的，渝都华品火锅培训义不容辞的承担起了推广的重任。
重庆火锅培训的内容到底有哪些呢？许多人以为一上来就是培训如何具体制作火锅，火锅培训价格，其实不是，渝都华品火锅培训最…大的不同点就在于它是从重庆火锅的历史文化背景开始培训的。只有当你深入了解了重庆火锅的精髓以后，才会深深的爱上这个品牌，才不会只把它一个餐饮品牌来做。重庆火锅背后是厚重的历史文化传承，是重庆人民热爱生活，享受生活的深刻体现，火锅就像是北方人的水饺，南方人的米饭一样，对重庆人来说，一刻也不能分开。
当了解了重庆火锅的文化内涵以后，渝都华品火锅培训的业务部分才会正式开始。如果配料，如何制酱，如何搭配锅底，鲜香麻辣如何按比例调好，这些看起来好像很简单的内容，需要受训者长时间的学习和体会。当然，一旦培训合格，顺利结业，再经过长时间的打磨，那么你将会成为重庆火锅的有力传承者，同时也会在经济上获得不菲的收益
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菜品价位定餐厅生死 创业者必需要重视
餐厅价格体系的设置，是影响餐厅经营好坏的一个重要因素，“价”很多时候决定了“位”，花垣县火锅培训，这便是餐饮行业容易忽视的价位之道。把握二板斧，火锅培训师，轻松设置餐厅价格体系。
第1板斧，外部环境调研：把握趋势，切入主流
定位是基础：
新菜品开发背景有三种情况：
第1种情况是消费者环境发生了变化，如消费升级。
第二种情况是竞争对手的某款菜品表现非常强势，我们必须通过开发新菜品来狙^击对手。
第三种情况是自身产品结构出现问题，如产品线过窄或过短。或午间或晚间档口没有客人。
通过对市场环境的调研和企业自身情况的分析，确立新品的定位是战略主导型菜品、格斗型菜品或价位补充型菜品，还是利润补充型菜品；
第二板斧，产品自身定位：确立定位，找准契机
很多餐饮企业在设置新品价格体系的时候，习惯于先计算材料成本费用，然后往上推。但事实上，在一款新菜品确立开发以后，我们第1步要做的是确立它的产品类别。一般分为：战略主导型菜品、格斗型菜品、价位补充型菜品和利润补充型菜品。
1、战略主导型菜品：是餐厅的拳头产品，品牌火锅培训，是主打菜品或销量来源菜品，为餐厅发展提供长足保障。要考虑市场目前市场主流客单价和竞争情况。
2、格斗型菜品：格斗型产品是指为抢占市场份额专门针对对手竞品而开发的非利润型菜品。此类菜品的最终目的是短期内狙^击竞争菜品。
3、价位补充菜品：价位补充产品一般适合区域突围餐饮品牌或新成立之初的餐饮品牌。
4、利润补充型菜品：这类菜品的终端零售价的定价关键是尽量不要切入主流价格带或未来主流价格带，以免冲击主导菜品的市场地位。
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