加盟健康火锅才是一个企业成功的王道
来源：渝都华品火锅源
近年来，随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度的日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎。而在众多的火锅加盟品牌中，渝都华品火锅源总部一直以来以其倡导的健康营养为企业的经营理念，致力于打造我国餐饮行业绿色火锅领…导品牌，在发展的过程中也不断受到消费者的欢迎和支持。
加盟渝都华品火锅源健康火锅才是一个企业成功的王道。舌尖健康，第…一选择一个餐饮店的出名，是因为其环境、服务，串串火锅培训，但最为根本的是这里推出的菜品是否健康，绿色的，健康的才能赢回头客。渝都华品火锅源在食客中拥有很好的口碑，许多消费者一到周末，宁可排队等位，也要吃到这里的汤锅。
老板道出了其中的秘籍：“渝都华品火锅源加盟总部看重的是食客对美食的感受。首先，得够量。一份菜要多少量，必须目测过关，也就是看一眼就让人产生分量够足的直观印象。 自己辛苦点，从源头抓起，让渝都华品火锅源的餐桌养眼丰足，这是我对员工的基本要求。小气的人，麻辣火锅培训，做不了餐饮，老想着把盘子里菜的分量减一些，再减一些，最后 减掉的就是自己的客源。尽管火锅店进行着一次又一次的变革，但无论怎么变，细节问题不能偷工减料，对消费者健康不利的事坚决不做，确保对食客提供安全、健康、美味的火锅才是一个企业成功的王道。
当今社会需要像渝都华品火锅源这样的餐饮业，无论在品牌方面还是在实力上都不含糊，如果每个从事餐饮行业的企业，都有创新精神打头阵，都有营养的食材作保证，那么消费者该是何其幸运。方方面面都占据优势的健康火锅先锋，渝都华品火锅源，用最专业的美食方案，最诚挚的美食态度给广大美食爱好者提供了一系列新的饮食选择。
重庆火锅老油配方
来源：渝都华品火锅源
老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专…供重庆火锅红汤用的。
要想提炼好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必须正宗，不符合要求的不能用，重庆火锅老油主要的调味有：郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。
所有的调味品其作用都不一样，有用之前要掌握它们的特性，郫县豆瓣可以使油红亮、并产生香味和辣味。增加油的颜色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的颜色。 元红豆瓣增加油的香味。其中香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中医上讲它们可以顺气去火、开味的功效等。
在炼制老油前，有些调料品必须加工处理，干海椒加工成节、去里面的子。在开水锅煮一下，然后把水漏干，火锅培训价格，用机器打成块状（就所谓火锅行业称的糍粑海椒）。姜洗净切片，蒜切片，葱切断。进它的香料用机器打碎成颗粒状以便出味，醪糟去汁用渣。
重庆火锅老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，还可以保持原汤的温度；茶油是增加香味和色泽，不管用哪一种油效果都好。
先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接着放豆豉，劳糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、炼好后等5至6小时去渣，便可加入汤料中备用。
在炼制的过程中，要注意的是：
一、 下料以前，不管是牛油还是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火关小才下才能姜、葱、蒜，古丈县火锅培训，以防油出桶；
二、 豆瓣下料时应该在四、五成油温时最…好，这样能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最…好，嫩了，有生豆瓣味，浑浊，老了色黑、味苦。
三、 是香料的搭配要好，多了会喧宾夺主，使油有一股药味，使烫的食物有苦味和没香味。
四、 在把配料下完后，必须用小火炼制起码要1 个多小时到2小时。
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