近几年，烘焙蛋糕店发展迅速，学裱花蛋糕，许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中，各种蛋糕店如雨后春笋般出现，可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开蛋糕店的火热;
在一段时间后，小编发现，东家没生意，西家要转让!这是什么原因呢?焙友之家小编为你罗列以下几点。
1、不进行品牌策划
蛋糕店经营者急功近利，想在这个行业迅速的干出名堂，但当他们进来以后，才发现自己完全不知道该怎么经营，两眼一抹黑，有的经营者想迅速抽身，一把就走，有的想熬过去，慢慢的图谋发展;要知道，对于完全不了解这个行业的经营者来说，今天的烘焙行业，没有经过“品牌策划”，想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。
所以，当今的蛋糕店经营者，要改变自己的经营思路了。
2、模仿是他们的主要特征
这些经营者因为不了解这个行业，看到哪家生意好，就模仿哪家;看到这家这样做了生意好，他也这样做，完全不考虑自己饼店的实际情况，只知道一味的购买新工具。
当他们面临经营不下去的时候，才发现，原来模仿的全部是皮毛，硬件的东西，比如新产品，设备;而软性实力，如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等，却一点都模仿不过来;
近两年，哪里可以学裱花，韩式裱花蛋糕迅速风靡，
更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，
加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，
人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感，
无可替代的获得更多人的喜爱！
其实，不仅是意式奶油霜可以做韩式裱花蛋糕，
还有法式、英式和芝士奶油霜都可以，只是口感上会有些差别！
因为奶油霜的成本更高，同时也具有一定的技术价值，
制作起来，每一种颜色都要占用一个碗，塑形、调色，可以说很费事，
同时，奶油霜相比其它任何奶油都更不易操作，
因为天气热的时候，它会变软，很难挤成一个花朵，
天气冷的时候，它又会变得很硬，根本就挤不出来，九龙坡学裱花，
所以，环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素！
如果你想让蛋糕整体的口感更好，那么蛋糕体就要使用易塌易化的淡奶油，
而所有这些因素，就需要一个对它更加可以掌控的裱花师，
所以，它很贵，价格很贵，学习的费用更加贵！
但是，再贵，也阻挡不了人们对美的追求。
如果说，普通的奶油蛋糕只是我们庆祝生日的形式，
那么，订制类似这种特别的蛋糕可以说是一种奢侈、小资和一种心情，
享受生活、热爱生活，学裱花地方，表达不在乎成本多少，但它代表着一种态度，
对家人、对朋友的一种态度，
它在宣扬着：没有人比你在我心目中更重要！
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