重庆火锅米线，顾名思义就是：重庆的火锅里煮的米线，福建厦门火锅米线技术学习到华飞，主要关键词就是重庆、火锅、米线。或者也可以理解为重庆火锅味道的米线;或者叫把米线放到火锅里面煮。总之一句话就是重庆火锅口味的米线，是一种用很大很大的土大碗装起了吃的米线。
重庆火锅米线有多种口味，非常有特色，是去年，也就是2013年悄悄在重庆兴起的一种非常具有特色的米线吃法。自从重庆火锅米线推向市场，不管是在大街还是小巷都可以说是生意火爆，车水马龙。让食客欲罢不能，让重庆火锅米线老板们也是应接不暇，不管店面有多大，总是坐不完食客，总是让很多好吃狗在店内或者是店外等上10分钟到半个小时才能吃，是很正常的事。而且往往是没有坐的位子，食客们只能站着等，边等还要边注意观察，哪里有快要吃完了的先食者。好抢个位置坐下来吃。
在重庆，在重庆火锅米线加盟店内，刚才描述的场景可以说是屡见不鲜了。
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