开火锅店会遇到什么问题
来源：渝都华品火锅源
第1、了解公司的财力和物力、公司的实力如何、对其加盟政策要有透彻的进行了解和分析、然后再根据自身的情况、在不同品牌进行对比、权衡利益。
第2、选址问题，一家火锅店在一个什么地段开，会影响到他的生意。好的地段是开火锅店的前提。店铺的选址很重要、最…好是在人…流量比较大的地方、一般情况下、品牌商都会帮助你进行店址的选择、会派专业的市场分析员来辅助你选择店址、选好店址以后就可以与火锅加盟公司签订合同了。
第三、初步敲定好预选火锅加盟品牌以后、逐一的进行电话咨询、到其官方网站上面进行详细的调查了解、当然连自己的官网宣传网站都没有的就可以直接排除了。品牌效益对火锅店来说还是有很大作用的，它不仅可以让人们更快速的知道你的火锅品牌，而且品牌火锅总部还提供全方位的服务，使加盟商没有开店后的忧虑。
第四、选择加盟火锅店首先要看品牌、要在众多的火锅品牌中多进行比较、要根据当地的饮食习惯以及饮食文化来选择火锅加盟品牌。而火锅的发展最多也就是十几年或者近几年来发展壮大起来了、没有什么根基深厚的、本身火锅的发展时间也就很短。
第六、好的火锅口味，老火锅培训，才会有更多的回头客来消费，口口相传吸引更多的潜在顾客。
第七、现在市场上火锅加盟品牌有很多，而其中有好多的品牌效应都差不多，这时候就要看加盟费了，你要根据自己的实际情况来选择加盟费，一可降低经营风险，二可降低经营压力，三可有更充分的资金应对竞争。
火锅加盟、火锅培训、桃花源火锅、学习火锅、小面技术培训、渝都华品火锅源
重庆火锅老油配方
来源：渝都华品火锅源
老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专…供重庆火锅红汤用的。
要想提炼好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必须正宗，不符合要求的不能用，重庆火锅老油主要的调味有：郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。
所有的调味品其作用都不一样，有用之前要掌握它们的特性，郫县豆瓣可以使油红亮、并产生香味和辣味。增加油的颜色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的颜色。 元红豆瓣增加油的香味。其中香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中医上讲它们可以顺气去火、开味的功效等。
在炼制老油前，有些调料品必须加工处理，干海椒加工成节、去里面的子。在开水锅煮一下，然后把水漏干，用机器打成块状（就所谓火锅行业称的糍粑海椒）。姜洗净切片，做火锅培训，蒜切片，葱切断。进它的香料用机器打碎成颗粒状以便出味，醪糟去汁用渣。
重庆火锅老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，还可以保持原汤的温度；茶油是增加香味和色泽，不管用哪一种油效果都好。
先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接着放豆豉，劳糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、炼好后等5至6小时去渣，便可加入汤料中备用。
在炼制的过程中，要注意的是：
一、 下料以前，不管是牛油还是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火关小才下才能姜、葱、蒜，以防油出桶；
二、 豆瓣下料时应该在四、五成油温时最…好，火锅培训班，这样能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最…好，嫩了，有生豆瓣味，禹州市火锅培训，浑浊，老了色黑、味苦。
三、 是香料的搭配要好，多了会喧宾夺主，使油有一股药味，使烫的食物有苦味和没香味。
四、 在把配料下完后，必须用小火炼制起码要1 个多小时到2小时。
火锅培训班_渝都华品(在线咨询)_禹州市火锅培训由酉阳县渝都华品饮食文化有限公司提供。酉阳县渝都华品饮食文化有限公司（www.ydhphg.com）是重庆 酉阳土家族苗族自治县 ,食品饮料项目合作的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在渝都华品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创渝都华品更加美好的未来。
