干锅鸭头的做法，好吃到哭！
干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，特色干锅培训，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚 理想餐饮新宠。今天我们就一起来看看这道菜到底是怎么做的吧！
干锅鸭头Gan Guo Ya Tou材料准备鸭头具体做法★如图，先准备好所需的材料——主料：鸭头。
★卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
★辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
★卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。
★锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
★小火卤制1-1.5小时即可。
★将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
★卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
★将鸭头取出晾干表面的水分。
★鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）
★锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
★下入郫县豆瓣酱炒出红油。
★倒入洋葱丝翻炒均匀。
★翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
小贴士1、辣的程度根据自己喜好控制即可。
2、因为是干锅鸭头，所以不能有过多的水分，不然就没那个味道啦~~
干锅鸭头的做法-
一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;
第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫，重庆干锅培训，捞出鸭头洗净，重庆干锅培训，放入备好的卤汤内卤制;
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，专业干锅培训，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。
第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
一、干锅鸭头的做法:卤料包配料
1、 卤料包的香料:
香毛草、香菜籽、八角、陈皮、良姜、胡椒、金银花、党参、香叶、小茴香、红干花椒;红干辣椒段、三奈、桂皮、丁香、甘草、白芷、、罗汉果、干贝、桂枝
2、 卤水中添加的辅料:
姜片、大葱节、洋葱片、小香葱节、香芹、新鲜青尖椒
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