纸上烤鱼奇香的秘诀：从制作工艺上讲，融合腌、烤、炖三种工艺的精华，先将活鱼用独家秘制的多种中草药与调料腌制一段时间，安徽小吃培训 安徽小吃怎么加盟，使营养物质与调料充分入味，不但可以去除鱼的腥味，还可以使鱼肉劲道十足，鲜美香味从鱼肉中由内而外散发，然后放在炭火上烤制九成熟，使皮焦肉嫩，最后将其放入秘制汤底的盛具中，浇上特制炒料，边吃边以小火持续炖煮，汤中的料香和营养成分慢慢渗入鱼肉中，散发出料的醇香，还有一股独特的焦香，奇香扑鼻。华飞纸上烤鱼从口味上讲，技术人员深入研究了各地饮食习惯，不断对配方及工艺进行调整后，形成了多种口味的完美搭配，满足不同人的口味需求，真正实现了众口也能调。
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小吃加盟桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。
桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。在经营场地的选择上则有讲究，闹市区租金贵，如果把米粉店开在工厂、学校附近，或开在人口密集的住宅小区，则既可保证客源，又可减少租金开支。如果是自己磨制米粉的话，可以买一台二手磨制机，这样算下来，米粉店只要不到2万元就可以开张。
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