很多人一次知道做烘焙还需要有配件的时候，其实是拒绝的。在楚留仙蛋糕西点学校小编看来大家都以为有烤箱、模具和原料以后就可以搞定烘焙了。所以配件这东西你不能说买就买，一次买之前你一定要试一下，不然买了回来，结果不好用，做出的成品照发朋友圈之前还要加美图，Duang～很多点赞、很多评论，结果下面留言是不好的，说这些图都是靠特技的，有配件也不一定做得好烘焙。配件一定是要买的，云南普洱蛋糕烘焙，但小编在这里要提醒大家买就买好的哦！
. 电子秤
在做烘焙之前，必须要给大家纠正一个可以说是常识性的观念，那就是：对于烘焙而言，份量的配比必须是的。这个和我们平时做饭的观念是不一样的，多加一块肉，少加一勺糖，在烘焙的过程中，这些都是不允许的。一个很常见的例子：很多朋友照着网上的配方做西点，结果发现配方里的糖有点多，不想吃那么甜，于是自说自话吧糖的份量减了。结果往往是失败。
所以为了保证份量的，小编建议大家，去购买一个电子秤用于称取原料克数。如果可以的话，可以购买带去皮功能的电子秤，要是能有单位换算功能就更好了，可以去试试国外烘焙达人的配方(因为他们会用英制或美制的度量衡)。重要的一点，秤的读数一定要(所以叫你买电子的，转盘的称1-2克的东西根本没法看)。
2. 量勺与量杯
国外的烘焙食谱常用体积“杯”(cup)、“大匙”(tbsp)、“茶匙”(tsp)，好处是可以快速量取烘焙原料，尤其是干粉类的材料。缺点也很明显，就是量取可能不准确。当然，如果实在没有电子秤的话，那你必须备一套量勺和量杯。那么在什么情况下使用量勺和量杯会比较理想?很多英语的配方，一般那些使用量勺量杯的烘焙配方制作起来量很大(或许是他们家中孩子比较多或者故意做很多请亲朋来聚餐的?)。但是无论什么原因，制作量增加，可以很好地降低称料中的误差，尤其是制作杯子蛋糕这类西点。如果你每次在家都会做很多西点，不妨用量杯量勺。
烘焙在国内初兴时用的量勺，随着国内烘焙的崛起基本不用了
3. 打蛋器
打蛋器分手动和电动。其实两种都要备一个，一般做蛋白、蛋黄、淡奶油之类的打发，都是用的电动打蛋器(千万别去用手动打蛋器打发，还没打发你的手臂就残了!)。许多电动打蛋器都标榜自己功率大，打发速度快。这里小编要提醒大家：电动打蛋器不是功率大就好。在功率满足使用的要求下，其实理想中电动打蛋器的低速档是要足够慢的，尤其是在做戚风蛋糕的时候(建议是用电动打蛋器的低速档打发糖蛋白糊，这样蛋白糊的打发更加均匀，而且不容易消泡)。
用电动打蛋器制作法式奶油霜(千万别用手动，手会抽筋的!)
4. 打蛋盆
打蛋盆不只是用于打发蛋液，还要用来混合面糊，所以记得挑大一点的尺寸(可以参考家用料理厨师机上打蛋盆的大小)，这样无论是打蛋还是混合面糊，蛋糕烘焙班，都不容易撒出。建议买2个，这样做戚风蛋糕这类分蛋打发的西点很方便。而且建议购买底部是圆滑的，不是圆柱状的盆(原因乐葵君等下说)。材质有不锈钢的很玻璃的。
家里有厨师机的，可以直接把上面的打蛋盆拿来用，够深够大
5. 刮刀
刮刀用来翻拌面糊的必备工具，是必备的工具(Must Have)，而且不能凑合。常用的有硅胶刮刀和橡皮刮刀，不过建议大家使用“有品牌的硅胶刮刀”，原因很简单：橡皮刮刀不能受热，像做巧克力或者甘那许时就不能用了，这个时候还是要用硅胶刮刀，因此不如一步到位。不知名商家出售的硅胶刮刀，蛋糕烘焙网，很难说是否适用于制作食物，食品安全是大事，千万别省钱!
好的刮刀能非常轻松地把挂在打蛋盆四壁上的原料刮在一起，用起来特别顺手，所以我们要用底部圆滑的打蛋盆，这样就不会有死角，刮得很干净。
圆底的打蛋盆无死角，所以乐葵刮刀的独特弧度可以把挂壁的甘那许刮得非常干净(这句话其实信息量很大:)
6. 筛子
可以买大小两个：大的过筛面粉，小的撒装饰用的糖粉、可可粉。家里买过豆浆机的话可能里面会送筛子。筛子主要作用是将面粉，泡打粉等干粉类食材避免结块，这样成品的质地更均匀细腻。
营销，是各行各业都必须解决的问题。现代的营销，形式多样，有宣传页、网络营销、店面促销、优惠事项等等，可往往得不到想要的效果，问题到底出在哪里，很多老板都是百思不得其解，尤其是烘焙行业。下面，楚留仙咖啡蛋糕培训学校小编就整理一下面包店十大品牌也面临的五大营销问题吧!
1、你的营销方案依据什么产生?
很多面包店品牌的营销是跟风的，或者是老板拍脑袋的决定，由此而制定的营销方案，是不可能产生多么明显的效果的。真正的营销方案应该是源自于对于市场分析、企业分析、竞争对手、目标人群的综合认知的基础上而制定的营销策略。基于客观而准确的各项数据分析，才能产生洞察力，才能准确知道烘焙企业当前的市场位置和将要抵达的市场方向。
2、你的蛋糕店或产品优势是什么?
当前的同质化营销竞争里，营销应该是从消费者需求出发的，蛋糕店和产品的优势应该来自于对于消费者需求的满足或者发现。对于同质化竞争而言，如果我们一味站在蛋糕店角度来看，我们是难以找到蛋糕店和产品的优势的，但是如果真正的站在消费者角度来看，你会找到新大陆。
3、你的顾客真正的需求在哪里?
我们必须询问，我们的顾客真正的需求在哪里?怎么判断那是企业目标人群的真实需求呢?消费者的购买欲产生，必定是企业产品在某些方面打动了消费者，使之产生值得的心理感受。建议蛋糕店能够真诚与顾客沟通，蛋糕烘焙网站，倾听顾客的建议，找到自己真正的卖点。
4、你的蛋糕店是否能够满足顾客需求甚至做得更好?
事实上，大部分顾客并无法准确的描述自己的需要。这便要求蛋糕店能够真正的洞察消费者的需求，透过沟通的表面，找到需求的关键因素。对于烘焙企业而言，找准消费者真正的需求之后，去改造企业的服务体系，寻求企业产品的变革，以让目标顾客获取更多价值，则是提升烘焙企业竞争力，并突破同质化市场的根本。
5、你是否建立完整的营销体系，让你的顾客更方便知道及购买你的产品?
建立完整的营销体系，提供更为人性化的购买体验，同样是营销成败的关键。今日的产品时代，购买体验将不再是独立的，而是产品竞争力的一部分，对于没有显著产品竞争力的或同质化非常严重的烘焙行业，这一点体现的更加明显。人性化营销体验，不仅仅表现在于你的营销策略是否，更表现在于企业营销人回归本源，抛弃繁复而无诚意的营销技巧，转而将这些投入在真正为目标消费者购买提供便捷、舒适的体验度层面。
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