大闸蟹的营养价值
营养丰富 阳澄湖大闸蟹维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
维生素B1B2含量高营养丰富
每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克， 磷182毫克，钙126毫克，大闸蟹批发价，铁2.8毫克。
大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等
阳澄湖大闸蟹形态
外观形态阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。个体在2。5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛或者是翻炒为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜片解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，阳澄湖大闸蟹批发价格，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。外观特点阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，沙坪坝大闸蟹批发，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
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