重庆干锅培训中心分享干锅相对于火锅的好处
相对于火锅而言，干锅的汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。 先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
干锅的味道是由外至内的，端上来，急火翻炒中，重庆干锅培训老师，后期加入的香料、酱料才慢慢渗透进了原料中，美味流失度最少。口感凛冽、刺激是干锅风靡的最重要的原因，香辣是它的主要特点，具体又有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等等。重庆干锅培训中心分享
干锅用料很考究，干锅培训，可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋润的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜(筒笋鸡)等。举凡能想到的东西，都可以拿来干锅一把。田螺干锅，牛肉干锅，石鸡干锅，还有改良派干锅'锗锗'墨鱼仔，就连娇滴滴的蔬菜也可以拿来放在干锅里狂炒一通，选择的余地足够多，从微辣到中辣到重辣，你需要多辣就有多辣。因为先要把原料炒熟，所以配菜的范围大了许多，吃来也不会串味。重庆干锅培训中心分享
开干锅加盟店要注意3大服务因素来源：网络 发布时间：2014-05-07 餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲，餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把餐厅作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对餐厅的综合服务也提出了更新更高的要求，“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。开干锅加盟店要注意3大服务因素，能助你的干锅店生意更旺。
只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。重庆百色干锅培训中心
1、开干锅加盟店，质量比较
评价干锅店产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在干锅店的实际运作过程中，麻辣香锅干锅培训，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是最普通的道理。重庆百色干锅培训中心
2、开干锅加盟店，数量比较
这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中，由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加，重庆干锅培训中心，与之相适应，分量有减少的趋势。重庆百色干锅培训中心
3、开干锅加盟店，价值比较
价值指干锅菜品价格与数量的关系，干锅店内菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说，“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，干锅店经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。
要想顺利经营一家干锅加盟店，除了充分的前期准备和日常经营之外，想让干锅加盟店赚钱，就得十分努力的取悦消费者啦。以上开干锅加盟店要注意3大服务因素，希望能帮到你。重庆百色干锅培训中心
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