馋嘴锡纸花甲米粉
不知道各位是否还记得曾经有一部小品中出现过这样一句话：我想吃海鲜，可惜没有钱……“吃海鲜”对中国人来说是非常有吸引力的事情，这一点相信没有人会否认。但要想吃得好也往往需要较高的消费水准。在今天，小编准备为您推荐一个不用高消费也能吃到海鲜的美食，它就是“馋嘴花甲米粉”。“馋嘴花甲米粉”是海鲜与米粉的结合体，它有着海鲜的浓郁鲜香，更不乏粉丝的嫩滑爽口，可谓是史.上最.好吃的美味。
美食里的浓情蜜意——过桥米线
【浓汤用料】排骨300g，鲜鸡1/2只，粉丝开心花甲的做法，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。
【米线配料（1大碗量）】熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，台湾开心花甲，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
【浓汤做法】
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
【米线做法】
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，锡纸开心花甲粉丝，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
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