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特价菜品必须控制数量，因为是让利销出，数量太大的话，毛利减少数就会增大，因此必须控制在总体毛利点数之上。用特殊的定价策略来启动顾客的光顾，不失为一个上策之选。
上述“特价”策略是采取单个产品特价的形式。但是，开展这种形式的“特价”活动必须有一个前提，那就是用以“特价”的出品必须是受客人追捧的、有口碑的产品。因此，开展“特价”促销活动实际上是迫使花甲米线加盟店不断地创新，创制出广受追捧的品牌菜肴。有时，开心花甲，为了推出新的产品，也往往需要一段时间作产品推广，开心花甲开店成本，让众多的食客渐渐地认识它，认同它，开心花甲利润怎么样，追捧它。
每次特价的产品不要多，最多不要超过三款。常言道“物以稀为贵“，滥了就显不出其特之所在。其品种控制在一定的数量下，还可以利用客人求便宜的心理吊其胃口，卖开心花甲要投资多少，令他们早来花甲米线加盟店用餐，增加设备的使用率，带动营业额的上升。
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