其实石锅有很多种做法比如炖法、干炖
所谓的干炖实际上就是将锅放入烤箱或者接近明火，以明火高温辐射至锅，使得锅内的食物煮熟，例如法餐焖炖牛肉就是其中最.具代表性的一种，木纹石锅，而中餐里的江西瓦罐汤的原理也是属于干炖的一个典型，因为这种炖煮方式的温度较为平衡，所以能够长时间炖煮而不会导致味道流失。
湿炖
顾名思义就是由水或者水蒸气来进行炖煮的一个方法，有些时候也被称为隔水炖。这样的方式通常不会超过110摄氏度，同时也不会令食材的水分流失，这样就能够保持食材本身的口感，能够更好地将食材的味道释放在汤汁中，同时也令汤汁反过来更好地被食材所吸收。这样相互渗透，时间越久越有滋味。
冬天吃火锅，还是要来蒸汽石锅
一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。凿石为锅，草帽做盖，取于自然、成于自然，体验返璞归真的倾心感受!食鲜入锅，蒸汽炖煮，软嫩爽滑，入口即溶，鸳鸯石锅，给舌尖和味蕾双重享受!药料搭配，养生滋补，滋味浓郁，宁夏石锅，回味无穷，营养与美味同在，身与心就在此刻交融!“天下美味当如此，青石锅，引得神仙下凡来”，这就是蒸汽石锅魅力，难怪神仙也要垂涎三尺了!经过炖煮后，石锅中的钙、铁、镁等多种对人体有益的微量元素会融入到汤中，炖出营养美味，涮出健康时尚!蒸汽石锅无疑是餐饮界的一次革命，把操作搬上餐桌，让烹饪变成艺术，健康美味都在食客的掌握之中。
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