青石锅的味道特别的正今天给大家介绍的是萧山闻堰一家叫“重庆”的饭店。这家店最特色的就是石锅鱼了，而石锅鱼的原材料也是最为地道正宗的千岛湖有机鱼。老板和老板娘特别的朴实，饭店里有各种新鲜的有机活鱼，你可以自己去挑选，他们家的做法也特别的奇特，并不是简单的放在锅子里就可以了。
他们的鱼会切成薄片炸过，麦饭石锅，然后一起端上，如果您想要去吃酥脆口味的石锅鱼，建议您赶紧下手，多捞几块，要在嘴里脆脆嫩嫩的一直让人回味无穷，如果您要吃比较松软的，那么建议您等一会儿，石锅厂，经过汤汁浸泡的炸鱼，带着麦子的清香和鱼肉特有的嫩滑口感，入口即化，让人爱不停口。如果您还想要品尝别的菜色，那么您可以自己选择添加食材，大家钟爱的新鲜时蔬，豆芽菜，豆腐等等，泡在鱼汤里会擦出不同的爱的火花。这不又省了一顿火锅...
石锅鱼的佐料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，石锅鱼，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。 石锅鱼味道绝.对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，深圳石锅，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。
石锅鱼的主料选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
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