青石锅的产品特点：
1、是世界上第.一种用100.%纯天.然材料制成的炊具，不含任何化学涂层，石锅鱼，不用担心涂层磨损而吃进体内，是目前最为安全健康的炊具。
2、石头加热有30%的热能以远红外线的方式传导，使锅体在5分钟之内达到220~260的最.佳烹调温度。远红外线能穿透食物，可以将热量传递到食物的内部，加热速度更快，并能使食物保持鲜美，不变味。
3、石头加热后会温和的释放热能，加热后降低火量仍能长时间保持热量不降低，能简单有效地把温度长时间控制在260度以内，是营养健康学公认的最.佳烹调温度，能很好的保留食物的营养，电石锅，不会因高温产生致癌物质。
石锅鱼的佐料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，石锅，加入高汤。 石锅鱼味道绝.对就在于它的高汤，特色石锅，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。
石锅鱼的主料选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
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