苹果梨的分级、预冷
苹果梨的分级
果品分级的目的，果蔬气调库设计规范，是使之达到商品的标准化。我国的分级标准分为四级：国家标准、行业标准，地方标准和企业标准。延边苹果梨的分级标准是吉林省企业标准QB--84，目前，苹果梨的分级，东莞果蔬气调库，主要是根据重量进行手工挑选，还未应用选果机等设备进行分级。
苹果梨的预冷
苹果梨采收时气温、库温都较高，利用自然降温的各种贮藏库(窖)，苹果梨不可直接入库，而要进行预冷，以迅速除去田间热。因此要尽量利用低温进行预冷，要注意防止日晒和雨淋。若有冷库，采后的果实可以直接入库。
气调冷库安全性
这是随气密性而带来的问题。由于气调库对围护结构的气密性能有比较严格的要求，故在降温、调气过程中，库内温度、压力的变化，会使围护结构的两侧产生压差。这种压差如不及时消除或控制在一定的范围内，什么是果蔬气调库，将会对围护结构产生危害。早期建造的气调库，由于缺乏经验而忽视了这一问题，轻微的只是破坏围护结构的气密层而降低气密性，果蔬气调库设计，严重的还出现过围护结构胀裂或塌陷的重大事故。 因此，在气调库的设计和使用中，既要考虑围护结构的气密性，又要考虑其安全性，两者必须兼顾。
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