火锅加盟教您如何抓住顾客的心
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要想占领市场，必须招徕回头客。吸引回头客，不仅从餐厅的装修，菜品的口感，手段的营销下手，更要以心待客。只有真诚服务，老火锅底，才是餐厅抓住顾客的根源。做为一家餐饮店，保证回头客是很重要的，可以说，吃老火锅，一家餐饮店就是靠无数个回头客支撑起来的。
买卖公正、公道，对顾客一视同仁 我们应该有这种观念，凡是在我们餐厅消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的餐厅。
注重对待顾客的态度 你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。
站在顾客的角度想问题、给建议 在进行餐厅产品介绍时，要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查餐厅产品的质量，火森老火锅，对此不要抱无所谓的态度。在你检查餐厅产品的质量如何，龙山县老火锅，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。
从细节服务上感动、感化顾客，人都是讲感情的，如给客户生日惊喜，给VIP顾客送去节日的祝福和小礼物，在细微的地方赢得顾客的心。服务员要给客人以恰到好处的“舒服”，既不冷淡也不过分热情，事事想在客人前头。能做到客人吃一餐饭都不用开口吩咐服务员一次，这样才是周到的服务。
就餐两次以上的客人，当他再来时，服务员必须能叫出他的名字，而且要尊以敬称，比如“张先生您好！欢迎您再次光临。”这样会让客人感觉会馆很重视他的光顾，自然会有精神上的满足感。但是如此称呼在整个就餐期间不可超过三次，如果太频繁会给客人造成压力，反而不舒服、不自在，会觉得餐厅太功利。
重庆火锅培训之底料的制作
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重庆火锅培训之底料的制作
现在火锅受到很多人的喜欢，不仅因为它自身半自助式的餐饮，更因为它有着自身的美味和特色。而最有名的火锅就是重庆火锅。重庆火锅好不好吃，关键在于底料熬制的好不好。那么在重庆火锅培训的过程中，火锅底料是怎么制作的呢？培训过程中是不是有窍门？其实在做汤底的话会有着很多技巧，不然也不能成为秘制。
在重庆火锅培训我们就可以学得到制作方法：首先要选好制作火锅底料的材料，然后把香料切成段，切成两寸左右最…好，再用温开水泡，二十分钟左右即可，花椒也需要泡到发胀才行。接下来就准备两个锅，一个锅用来炒香料、豆瓣、葱姜蒜、白酒、冰糖等材料，另一口锅熬制牛油，等牛油化开后再倒入色拉油，待油熬制七八成热时，浇在另一个锅上面，待豆瓣等材料有焦糊状时，再使用中火熬制十分钟左右，待水汽蒸发完后，再改用大火炒制，油煮开后再继续转小火。一刻钟后加入白酒继续炒制，待锅中材料差不多快干时，倒入花椒，继续炒制五分钟左右即可。
其实只要掌握了火锅底料的操作步骤和相关技巧，制作过程就不会很难，况且在培训过程中，都是老师手把手教的，大家也不要担心自己学不会制作。而且就算是你学不会火锅汤底的制作，渝都华品火锅源培训里的老师也会耐心的把你教到会为止。
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